最近天气一直下雨，本来休年假打算出去旅游，可惜天宫不作美。这个时候不用上班，在家也是无聊，当然也很发愁每顿饭吃什么。突然想起来前几日和同事们在半天妖聚餐，烤鱼十分美味，想着自己也尝试做一下，没想到结果非常成功！

鱼肉肉质鲜美，富含多种的维生素、叶酸、镁元素等，尤其是对于孕妇的水肿，胎动性不安有着很好的疗效，并且还有丰富的蛋白质。鱼肉的做法有很多种，清蒸、红烧、麻辣、酸菜都非常好吃，但还有一种做法也非常好吃，那就是烤鱼，烤鱼源于重庆巫溪发扬于万州的一种美食，口味奇绝，营养丰富。今天我就借鉴半天妖做法教给大家一道家常烤鱼，没有烤箱也能做出来，一起来试试吧。

先准备好食材:鲤鱼一条，白芝麻、大葱、豆皮、藕、土豆、金针菇、芹菜、洋葱、大蒜、辣椒、花椒、生姜、孜然粉、辣椒面、豆瓣酱、火锅底料、食盐、料酒、鸡精、白糖、胡椒粉。

具体做法如下:

1、处理好的鲤鱼背部切开，这样更容易熟，除去内脏和牙齿，把身上的血水洗干净，并在两边划上几刀，方便入味；

2、大葱切段，姜切片，加入适量的食盐、料酒、胡椒粉，然后和鱼放在一起，并把鱼里里外外都抹均匀，腌制20分钟备用；

3、把腌好的鱼去掉葱姜并挤干料汁，起锅倒油，充分滑锅以后，倒出热油并多加一些凉油撒入一勺食盐，把鱼皮的那一面朝下放入锅中，开小火慢煎；

4、期间轻轻的晃动锅，防止鱼粘锅，不要去翻面，等鱼皮那一面炸至金黄定型后，翻过来煎另外一面，直到把鱼煎熟，鱼肉呈雪白色，可以用筷子轻轻扎透就可以了，然后扫上孜然粉和辣椒粉盛出来备用。把豆皮切成条，藕和土豆切成片，金针菇洗净分条，芹菜切段，洋葱切小块备用；

5、起锅倒油，油温6成热放入姜蒜炒香，然后放入干辣椒和花椒，再加郭县豆辨酱和一小块火锅底料，炒出红油来把除了豆皮以外的配菜全部倒进去翻炒至8成熟，加入豆皮，再倒入适量的水，放入鸡精、白糖、生抽调味，然后大火煮开；

6、把炒好的配菜浇到烤鱼盘里面，用白芝麻和香菜点祭一下，一道香气扑鼻，肉质鲜美的烤鱼就做了。

烤盘如果是可以明火的材质，就可以端到炉上边吃边烤，如果不能也没有关系，所有食材都是熟的，可以直接食用，这样做出来的烤鱼味道一点都不比烤鱼店的味道差，肉质鲜美，关键是还干净卫生，食材这些简单便宜，学的怎么样啦？快动手给家人做一道烤鱼吃吧。

半天妖给了我学做烤鱼的灵感与兴趣，要说我做烤鱼的味道，说实话还真比不上半天妖的大厨，他们家的烤鱼是真的好吃，给强烈推荐大家如果没时间动手做的话可以去半天妖尝尝，说不定也能激发您动手做烤鱼的兴趣，家人团圆的时候也能有自己的拿手菜啦！