烧烤这一烹饪方式，作为人类烹饪历史上时间最悠久，又具有独特意义的烹饪技巧，一直以来总和各种肉类一起出现，经过高温炙烤的肉类，会散发出别样的香味，特别是鱼肉，焦香的鱼皮与鲜美的嫩鱼肉，最原始的烤鱼在不加佐料的情况就已经非常美味了，而经过各种香料的腌制和各种食材混搭的烤鱼，让这一料理方式达到了极致的升华。

探鱼，以原创单品重庆豆花烤鱼作为主打菜；融合了腌、烤、堂烧、涮等多种烹饪技法，其鱼鲜嫩糯软、香浓麻辣。除烤鱼外，探鱼还有“串烧、前菜、小吃主食、甜点、自制饮品”等5条产品线，满足消费者的味蕾享受。探鱼主打怀旧文艺风，选址在城市的一线商圈，是人均消费70元左右的大众餐饮。主要消费群体是20-40岁年轻消费者。

鲜青椒爽麻烤鱼，配料精选重庆江津鲜青花椒，三种辣椒与花椒黄金配比制成。堆得像小山丘的翠绿青椒娇艳欲滴，在青花椒风味的加持下，嫩滑肥厚的鱼肉，让人期待值拉满。升级版的鲜青椒爽麻烤鱼，上桌前还会淋上伏特加，二次炙烤，这样处理过后，会增添鱼肉的焦香风味，鲜香的鱼肉，在咕嘟咕嘟的汤里翻滚，看着都要流口水！

4种鱼，12种口味。众所周知，在炉鱼，你能选的口味很多，酱香味、酸辣味、酱椒味、鱼香味、豆豉味、蒜香味……炉鱼让我们见识到，原来，一条鱼还能变幻出如此多的风味，并且总有一款是你无法割舍的心头爱。

炉鱼的专属烤炉，特殊工艺让烤鱼双面受热，精确控温，如此，鱼肉紧致得正好。这样的阳光番茄味湄公鱼，加上藕条、莴笋、金针菇等三四个配菜，已足够两三个人饱腹。

和普通烤鱼店不同的半天妖烤鱼，从装修开始，就显得与众不同。蓝青色的基调，宽敞明亮的空间，吃的更敞亮，不像在暗色系的烤鱼店用餐，总是感觉压抑。

搭配青花椒和小青椒制成的酱汁，美味的烤鱼此刻才算是有了“灵魂”淋在烤鱼上的那一刻，口水不自觉流出，鱼肉浸满酱汁，吃完感觉舌头在蹦迪。扒开上面热腾腾的一层料，飘香的烤鱼，让人食欲大开鱼皮的焦香，鱼肉的鲜嫩蘸上锅底滚烫的酱汁，滋味翻倍。店里的烤鱼口味可不止青花椒一种，剁椒、酱香、麻辣、蒜香、老坛酸菜...每一款口味都值得你一一打卡一遍。

他家的特色—大叉烤肉，简直一绝。

从江湖菜系到正宗烤鱼，江边城外用一条烤鱼进入大众视野，逐渐成长为消费者耳熟能详的知名连锁餐饮品牌。江边城外烤全鱼起源于重庆巫山，巫山风景秀美，水源清澈，鱼肉鲜嫩肥美，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅的用料特点，烤鱼成了当地的一道特色美食，江边城外坚持原材料从当地采购，活鱼现杀，使用传统的制作工艺，每年对烤鱼口味进行更新迭代，只为把最正宗的巫山烤鱼带到全国各地。

作为店内的点单TOP1，怪味烤鱼，用料丰富量又足，点它准没错。上桌袭来满屏热辣氛围，周遭温度骤升。为什么味“怪”？尝完发现鱼肉中兼并了“麻辣咸甜酸香鲜”，层次分明，怪得十分巧妙。鱼肉更是厚实鲜嫩，还可以自选鱼品类，多重选择。懂吃的魔菌，自然会点上配菜，不会放过一滴汤汁。其中最心仪的就是箭笋，脆脆的口感，混合着“怪味”汁，又香又麻又过瘾。