本文转自：合肥晚报

恢复“堂食”赢得“满堂彩”

合肥再现浓浓烟火气，满满安全感

　　“刘鸿盛（罍街店）”工作人员正在下馄饨

　　“肥叔锅贴（万科蓝山店）”店内，工作人员正在准备餐食

　　信地广场“庐州太太”门店恢复堂食

　　“刘鸿盛（罍街店）”店内二位顾客正在堂食

　　11月5日，合肥市疫情防控应急指挥部发布了《全市全部恢复堂食服务的通告》，自11月6日早晨起，恢复仅剩的瑶海区、包河区堂食服务。

　　11月6日早晨起，记者探访了瑶海区与包河区多家餐饮门店。探访发现，两区顾客就餐井然有序，门店防疫保障不放松。

　　满满安全感

　　严查两码与24小时核酸采样报告

　　“我们每一张桌子都得细细消毒，进店顾客需出示两码与24小时核酸采样报告。”11月6日上午10时许，“小菜园新徽菜（包河万达店）”店内，工作人员正有条不紊地准备着中午的菜品。门店经理吴女士向记者介绍，自接到恢复堂食通知起，“小菜园新徽菜（包河万达店）”对门店进行了严格细致的消杀，工作人员需严格佩戴口罩，凭两码与24小时核酸采样报告方能上岗。

　　“早晨看到新闻，得知今天中午包河区恢复了堂食，我们刚好没吃早饭，便早早来体验堂食。”店内就餐的李女士说道。

　　记者注意到，为配合疫情防控管理，有多扇门的餐饮门店，几乎都只保留一个进出口。“瑞幸咖啡（罍街店）”后门贴着写有“防控要求后门暂锁，请从前门扫两码进入”的字条，前门贴着顾客需扫两码、出示24小时核酸采样报告的通知。

　　刻刻不放松

　　员工上岗严规定，门店无死角消杀

　　包河万达“半天妖烤鱼”门店工作人员表示，如今虽已恢复堂食，但堂食就坐率严格控制在50%，每位顾客离场后，台面都将仔细消杀。

　　“每位员工每天都要进行核酸检测，晚上来不及的话就中午去，员工们进店也需严格扫码……”

　　6日上午10时50分，距离“白石的深夜食堂（包河万达店）”营业只剩10分钟，该店经理何女士召集员工于店门口开了个简短的“例会”。

　　何女士告诉记者，该店自6日中午11时起恢复堂食，为落实消杀工作，早晨员工们提前1个半小时来到了店内。

　　中午才开门营业的嘉山路“鸿兴楼酒楼”，从昨天晚上开始，就开始了恢复营业的准备工作。除了用84消毒液、酒精对店内环境、桌子等设备进行清洁消毒，所有餐具用蒸汽高温消毒，紫外线消毒，冰箱清空，保鲜柜清理……一整套流程下来，才开始将食客们最爱的招牌菜，一一摆放至餐台上。据店长介绍，徽州臭鳜鱼、大锅卤蛋红烧肉、窑火驴掌……这些都是点单最高的菜品。“所有食材都是早上新鲜采购的”。

　　浓浓烟火气

　　恢复堂食的样子在心里已“预演”多次

　　“老板，一笼小笼包，一碗豆浆，在这吃！”久违的点单声，在瑶海区青龙路“贾不假包子店”响起。“太久没现点现吃包子了，有点激动。”老主顾李家骏特意把“在这吃”三个字说得特别响亮。“好嘞，这就来！”老板高兴的应和声，让店内的人都忍不住笑了起来。

　　藏在长淮新村小吃街上的“张记锅贴”，是不少老三里街人心中的“锅贴饺天花板”。即使是在恢复堂食的第一天，三四千个锅贴也在上午就售卖一空。“昨天知道6日可以恢复堂食时，家里人都很开心，终于能开门做生意了，立刻就忙了起来。”兵分两路，年轻人负责去市场采购食材，年纪稍长的就负责在店里消毒、清洁。“从昨天半夜就一直忙到现在，看见老主顾们吃得开心，我们心里就高兴。”

　　“一碗鲜肉馄饨，堂食”，“刘鸿盛（罍街店）”店内，来往顾客纷纷就座。“麻烦大家坐开一些，虽然恢复了堂食，但请不要聚集。”老板郑女士高兴地表示，罍街的烟火气随着恢复堂食的规定一同回来了，“这一幕恢复堂食的景象，已在我心中预演了无数次。”

　　合报全媒体记者孙皞乾王雅雯/文高勇吴翰林/摄