春雨贵如油，淅淅沥沥的春雨今天又下了起来，马上到谷雨了。过了谷雨就是立夏，春天就这样悄悄溜走。墙角开的那一枝桃花，迎着春雨慢慢凋零。晓看红湿处，花重锦官城。今天聊天说起南北方春天不同的花期，随口说了一句院子里桂花正好。远在北方的朋友立马表示羡慕：还是你们那里好呀，好吃的水果，好美的风景，还有好喝的茶。

作为标准的南方妹纸，小编坦然的接受朋友们的赞美。对于好喝的茶，生在武夷山的我有最大的发言权。说道喝茶，经常会遇见一些让人困恼的问题，比如接下来要说的这几个，就是困扰茶友们典型的问题。

手工茶，一定是大师级，最好的？

近年来“手工茶，大师茶”是被炒的最多最大的话题，仿佛只要一款岩茶牵扯到手工，大师，非遗，这几个字，价格立马翻倍。好似这大师炒过的茶，犹如灵丹妙药，喝一口就能神清气爽。你是否也有一点时间疯狂地迷上了手工茶，若是有，那么加下来小编就要粉碎您的美梦了！手工茶未必有你想象的美好。

什么是手工茶？即从采茶到制茶全部为手工完成，没有任何机械的帮助。就简单地采茶来说，岩茶做茶工序十分繁琐，采摘，晾晒，萎凋，做青，炒青，揉捻，烘焙，炖火，毛茶，挑梗，装箱，分拣等近几十道工序。繁琐的步骤要求严格的制作工艺，如果这些工序全部由手工完成，那么使得手工茶的制作难度非常大，一个大师日夜不停手工做茶，一天能做5斤茶，已经很了不起了，也不会供应整个店全年的销售。这其中显然有不可诉说的猫腻。

再者，人工手工做茶受外来影响较大，质量高低不一，打个比方就单单揉捻来说受力不均匀，或者做茶师傅手酸，疲惫这些都是决定岩茶品质口感的一大因素。纯手工，要完全取决于茶师傅的工作经验。所以总结来说，手工茶，未必一定是最高品质的茶。其实只要茶的品质口感好，就是好工艺。茶友们不必太纠结一款茶是否是手工茶。

大红袍？我喝过，非常好喝的红茶。

把大红袍与红茶画上等号，不知道你有没有听身边刚接触岩茶的小白们说过这个问题，天晓得小编瞬间石化。虽然大红袍和红茶都带有一个“红”字，岩茶的邻居姐妹是桐木关红茶，但他们完全是两个品种的茶。

做茶工艺也相差十万里。大红袍属于岩茶，乌龙系。属于半发酵茶，是武夷岩茶中的翘楚，列为四大明聪之一。红茶属于全发酵茶。就像香蕉与菠萝完全不同的两个物种。

由此可见买东西别光从名字上判断，否则最后成为笑话而不自知，这才是真正的掉面子啊！

肉桂一定是好茶，是等级最高的茶？

近年来，天价肉桂的话题屡屡不断。肉桂达到了前所未有的热度。不知道从什么时候起仿佛肉桂就代表了岩茶的最高等级。反而大红袍的势头没有那么的足。那么肉桂一定是最好的岩茶吗？

肉桂虽然是好茶，但是比肉桂好的茶多的是，不能但从名字来判断。比如在牛栏坑，或者马头岩产的茶青，由最好的制茶是否手工做茶来的肉桂，不可否认一定是最高级别最好品质的茶。但是如果这山场是半岩，洲茶，乃至外地的茶青，做出来的肉桂显然等级品质都不是那么的好。

最这里小编有必要再多说一句，山场决定岩茶品质，判断一款岩茶是否为最高等级，可从正岩，半岩，洲茶来判断。

岩茶只有大红袍、肉桂、水仙？

一说岩茶，大部分茶友脑子里面都是这三个品种。大红袍、肉桂、水仙……是的，现在岩茶最热的名头就是这三种。武夷山岩茶的网红三剑客。某东某宝一般也是这几种组合，渐渐地新茶友们只知道岩茶就这三种。不知有汉，无论魏晋。作为武夷山岩茶的狂热者，只知道这三种岩茶显然是不合格的。

武夷山得天独厚的天然条件，是乌龙茶生长的天堂，其中品种资源丰富，决定不会是仅仅这三种。

就现在来说，根据武夷山岩茶国家标准（GB/T-）的规定，标准被动额武夷山岩茶可分为5大类。分别是：大红袍类，水仙类，肉归类，名枞类，奇种类。再细分一点还有铁罗汉、半天妖、白鸡冠、水金龟等等品种。

想要成为一个合格的岩茶爱好者最起码四大名枞要了解清楚，每个品种不喝上一壶，怎知此茶其中滋味。

在日常喝岩茶的时候，茶友们遇到的问题有很多，小编今天只是找了上述几个比较关键的典型代表。如果，你还有关于岩茶的其他问题，请您留言，下期说不定小编就会对您的问题作出回答哦。