当前位置： 半天腰 >> 半天腰吃法 >> 当家武夷岩茶只有大红袍肉桂水仙还有你不知
武夷岩茶中，除了有大红袍、肉桂、水仙外，还有名震茶界的四大名枞：水金龟、铁罗汉、白鸡冠和半天妖（腰）。本文先来说一说水金龟。它是如何命名的呢？古时候，先民们在给名枞命名的时候，都是有着各种各样的原因，有的根据香气，有的根据形态，有的根据生长地点，有的根据其它特点。
闽南联邦调茶局在民间老百姓里面有一个说法，水金龟鲜叶的叶片轮廓为椭圆形，叶片深绿，而且表面光泽度好，远远望去，就像金龟子一般。或许，是由于在“水金龟”当中，有这么一个“金”字，天生就自带着一股贵气，关于它的传说也是特别多。相传，武夷山牛栏坑岩壁上所雕刻的“不可思议”四个字，就是专门为它而刻的。
闽南联邦调茶局根据民国时期的茶学家林馥泉记载，水金龟岩茶原先归天心庙所有，属于天心庙的庙茶，在杜葛岩上面。有一年发大水，水金龟的茶园由于遭受洪水冲刷，而被瓦解破坏，茶树就从山上被冲下来，山下的庙主发现，水金龟的茶树从天而降，是上天的恩赐，高兴坏了，马上就地垒石掘土把茶树养起来。茶园长成以后，就引发官司诉讼了。这个在相关资料上也有明确记载，在民国89年的时候，两个寺庙因为水金龟的所有权归属问题，不惜花费巨额资金打官司，后人感叹为了一棵茶树的所有权，竟然不惜重金打官司，就到牛栏坑的岩壁上刻下了四个字“不可思议”。
闽南联邦调茶局正因为这个“不可思议”的故事，使得水金龟在短时间内，声名鹊起，但却被后人称作是被炒作出来的名枞。不过，虽然它是因为这场斥资千斤的官司而闻名于世，但也从侧面反映出它的优良品质及价值。因此，它才能在随后的数十年中，一直稳坐武夷茶四大名枞的行列之中。
闽南联邦调茶局水金龟的茶叶特性，在四大名枞中并不突出，虽说它没有自己鲜明的个性，然而却集武夷岩茶的几大共性于一身。它之所以能够名列四大名枞之中，靠的也正是岩茶的这些共性在它身上得到均衡和完整的体现。水金龟的茶汤，滋味是比较厚重的，具备典型的岩茶滋味，浓厚而甘醇。茶汤刚入口的时候，感觉收敛性很强，但是入口后转化很快，充分展现出岩茶“活”的特性。
闽南联邦调茶局水金龟的茶，它有一个典型的香型，就是腊梅花的香气。茶汤里面能够很好地体现这种香气，深受茶友的喜爱。人们喜爱水金龟，在于它是典型的岩茶品类，品质纯正、地道，没有偏倚。这并不代表它没有自己的特色，而是意味着，它全面拥有岩茶的众多优点特征，是一款全能型的茶叶。
闽南联邦调茶局千金官司的“不可思议”，不经意间，让水金龟名声大噪，它虽然没有特殊的个性，但是它全面、纯正、地道的岩茶滋味，却足以让它位居四大名枞之间，在武夷名枞的历史上，留下它闪亮的身影。
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