阌灵尚书房

秦岭西望，黄河东去

枣香灵宝，莲动阌乡

父母之邦，念兹在兹

青青子衿，知之行之

《卖馍记》

小雪已过，冬日暖阳里，以灵芝坡手工馍为主载的黑色大车出发了，这是蒸馍房经营一月多来，我们第三次在灵宝穿城送馍。

乔老师最开始提出的送馍方案遭到我万般的抵触。

在我的印象里，灵宝各地，大街小巷，集市门头，卖馍的层层如海。我们这样子送馍就是白费力气。吴老师却很支持。两个老大压的我无话可说。唉，不管怎样，先卖着吧！

别家的馍是怎么蒸的，我不得而知。灵芝坡手工馍，无任何添加剂，除了和面用了和面机，其余的都是靠着双手，起面，揉面，一个个揪馍，称馍，一个个揉馍，再一个个放到电褥子上等馍起，再一个个放到一米直径的大竹笼，需由两个人抬着放到烧开的热气腾腾的大锅上，八个大竹笼立起的高度足有一人高，气势逼人，向观赏它的人传递着与众不同的骄傲。

大铁锅与大竹笼是相匹配的，都是特制，烧馍锅用的是从山上买的柴火，一车一车的让砍柴人送到蒸馍房，用电锯子一根根的把几米长的截成合适的大小和长短，然后经历六十分钟的大火和10分钟的慢捂，再由两个人抬起冒着浓浓热气的大竹笼，放在安全的地方，经过一个晚上的晾凉，一个个当做宝贝一样小心翼翼的装袋，最后由我们一个个的售出。从蒸馍到售出，这一系列的工序，费人，费力，费时，费柴，费脑……

自去年以我为领头人，经营了一个月的尝试，我对蒸馍失去了信心：

没日没夜的循环，购买原料，用具，突发的或大或小的意外，每天频频的电话售馍，杂在一起的工作强度，对于没有一丝经验的我，每天都像热锅上的蚂蚁，乱了方寸。每每等到天黑人散，我才一个人安静的用笔和本记录着

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