丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：李麻花

不止一位茶友问过李麻花一个超级私密的话题——你的正岩茶，都怎么买的？

额……上武夷山啊！

答案一出，不少人要腹议李麻花：“哼，真是小气，都不告诉我正确方法。”

大人冤枉！

我可不是个藏私的人。欲购好茶，当然是找靠谱掌柜啊！自己淘茶，费心力、费体力、费脑力（来自一位茶掌柜内心深处的呐喊）。

不过，找茶掌柜买茶，真是考验人品。

鸿运当头，找到一位靠谱的茶掌柜，可享受到各大正岩山场的茶。

若是运气背，还会出现花正岩茶买到半岩茶的品质。最可怕的是，掌柜还撂挑子走人了。

唉，屋漏偏逢连夜雨。

此时，我们内心会发射出一个巨大的问号：买正岩茶，靠实力成分多，还是全凭运气？

这个答案是……三分靠运气，七分靠实力。

看，实力才是关键，必要时刻，还是要拿出喝茶水平来。

购买正岩茶，一定要有双火眼金睛。

欲修炼火眼金睛，不必像孙悟空一般在太上老君的炼丹炉里炼上七七四十九天。也不用经受红莲业火的考验，只要在日常喝茶中积累经验即可。

要购买正宗的正岩茶，只有一个诀窍——熟知正岩茶特征。这是购物的根本，也是最实用的方法。

何为正岩茶？

所谓正岩茶，即产自正岩产区的岩茶，包含肉桂、水仙、大红袍、铁罗汉、水金龟、半天妖、白鸡冠等……只要在正岩范围内，均可称之为正岩茶。

看两张图，大家就知道正岩山场的分布，在这个圈子内所产的茶，都可称之为正岩茶。

其中，有几大代表山场。

No.1牛栏坑

No.2慧苑坑

No.3倒水坑

No.4悟源涧

No.5流香涧

No.6马头岩

No.7水帘洞

No.8竹窠

No.9三仰峰

No.10天心岩

……

（更多山场名称，大家可从图片中找寻）

要辨别岩茶是否为正岩山场出产，光靠名字可不行。而是要立足岩茶本身的品质，从茶叶特征入手。

正岩茶，自带防伪标志，不可仿冒。

防伪标志一

香气悠长、持久

作为一张行走的防伪标签，香气可是一大重要鉴别方式。

正岩茶的香气，有着共同点——悠长。

而正岩核心产区所产岩茶，香气细幽，骨子里带着柔和的基调。

喝牛栏坑水仙、慧苑坑水仙时，宛若在空谷中与幽兰相遇。幽兰香飘远，飘逸秀美，丰姿绰约，超凡脱俗。如水之柔，如璧之润。

即便是肉桂这款以霸气见长的品种，经过正岩核心产区水土的浸润，也变得平和，收敛起蛮力，改走低调路线。

牛栏坑、慧苑坑、倒水坑产的肉桂，似白衣卿相。

且正岩山场水土好，岩茶中沉淀了不少香气物质，经久不衰，从第一冲到最后一丛，香气坚挺，不服输。

而非正岩茶，内在物质本身就比较单一，各类芳香物质积累少，香气存在时间短暂，活不过五冲。

防伪标志二

茶汤饱满，浆感强烈

正岩茶的汤，是充满浆感的，它不是单薄的，更不是像水一样寡淡，而是饱满的，有稠度的。

用舌头掂一掂，汤水有稠度。这种稠度，就是糯米汤与白开水的差别。前者，柔、糯、甜。后者，平淡，单一，无太多感受。

口感上的差异，源自内在物质含量的多与少。

正岩地区环境好，土壤矿物质丰富，透气性好，茶叶有机物积累多，在好工艺之下，丰富的茶叶物质被充分利用，达到一个完美比例。经过冲泡后，就呈现出稠厚、醇滑的口感。

正岩的汤，还是充满力量的，如有骨鲠，带着强烈的岩韵。

呷一口茶汤，汤水会与味蕾相互博弈，仿佛巨大的涛浪下藏着的上古神兽，随时能破浪而出，掀起狂澜。

入口后，能迅速形成包裹感，给口腔以饱满，柔和的感觉。

这，就是正岩茶的魅力之一。

防伪标识三

生津快，有喉韵

生津感强烈，回甘夹带香气，亦是正岩茶的特色。

所谓生津，即口腔四面八方分泌出唾液的感觉，或者称之为两颊生津，舌底鸣泉。

一款能快速生津的茶，给人的喝茶感受是十分美妙的。你会感觉舌面会非常湿润柔滑，然后逐渐弥漫在整个口腔之中。

伴随生津的产生，在喉咙处还会形成一种特殊的触感，你会感觉有气不断从食道出冒出，喉咙处仿佛化身为泉眼，这种感觉，也称之为喉韵。

喉韵的出现，亦是岩骨花香的一种佐证。微有气力充足，有骨鲠者，才会伴随喉韵的产生。

正岩茶，当之无愧的实力派，集香与水于一身，那就现实版的“女神”，才貌双全。

正岩核心产区的岩茶，叫好又叫座，甚至出现重金难求的局面。

你问李麻花是怎么买茶的？

宝剑锋从磨砺出。

当你喝过好茶，也喝过烂茶；喝过外山茶，也喝过正岩茶；被好茶善待，也被烂茶虐待，并且很幸运地你的记忆力特别好，都记下了这些感受。日复一日，就能快速分辨出茶叶品质的高低。

买正岩茶，不仅要靠运气，更要拼实力。

不多说，待你们喝过我推荐的正岩茶，自能体会。

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