梓山宾馆“灵芝养生宴”

旌德，位于皖南山区，地处黄山北麓，属于亚热带季风气候区，四季分明，降水丰富，光照充足，土壤肥沃。黄山山脉纵横四百里区域，溪涧纵横，山泉飞溅，“晴天早晚遍地雾，阴雨整天满山云”，昼夜温差10—15℃。特定的环境小山气候是生物学最高品质灵芝、木耳、香菇菌孕育生长的天堂和基因库。特定的环境水土，原始多生栎树森林，栎树生长缓慢，坚硬耐朽，更是高品质食药用真菌类树耳，灵芝孕育生长的最好基质。年，旌德县被国家林业部认证为“中国灵芝之乡”。

旌德灵芝，富含灵芝多糖、灵芝酸、有机锗、皂苷、腺苷、生物碱、内脂等对人体有益的活性物质，特别是灵芝多糖含量高，品质超群，具有明显的市场竞争力。科研表明，长期食用灵芝对于扶正固本、增强免疫功能、提高机体抵抗力有巨大作用。

年7月，随着我国颜值最高的一条高铁线——京福高铁的全线贯通，旌德正式步入高速时代，县委、政府领导高瞻远瞩、审时度势、适时推出“开展全域旅游、打造高铁慢城”的战略决策，全县景区串点连线，得到快速发展。

梓山宾馆作为旌德县接待窗口，承担着全县重大任务的接待工作。为配合县委、政府的战略部署，历经厨师精英团队多年开发研制，成功推出“灵芝养生宴”，整桌宴席从看盘、餐具、桌布、菜肴、服务人员的着装等多方面，处处突出灵芝元素。菜肴原料更是精选本地天然原料，并配以灵芝片、灵兰孢子粉等奇珍妙草，在传统徽菜基础上，不断加以改良和创新，在突出文化内涵的同时，彰显灵芝养生滋补之功效，成为中国生态养生县——健康旌德的一张靓丽名片。

灵芝三黄鸡：

主料：三黄鸡；

辅料：灵芝、孢子粉、米辣、葱花、生姜、生抽；

制作方法：高汤炖灵芝，下三黄鸡，改小火焖25分钟，焖汤5分钟，起锅用冰水浸泡至冷，改刀装盘。孢子粉、米辣、生姜、葱花、生抽制成调味料即可。

营养价值：增强体质、固本扶正。

灵芝养生炖小河鸭：

主料：小河鸭；

辅料：灵芝、生姜、菜心、枸杞子、豆腐皮、调味料；

制作方法：砂锅加水、灵芝、生姜片、调味料、小河鸭炖分钟左右至小河鸭焖烂，加豆腐皮、菜心即可。

营养价值：清热润肺、滋补养颜。

灵芝豆腐棍烧肉：

主料：山猪肉、豆腐棍；

辅料：灵芝、葱段、生姜、盐、味精、高汤；

制作方法：山猪肉切块状，豆腐棍切寸段，净锅下少许油，放入生姜、葱段爆香，下山猪肉，加盐、味精、豆腐棍，高汤灵芝片，烧至酥烂，勾薄芡出锅即可。

营养价值：强体健脾、美容提质。

孢子粉养生圆子：

主料：山猪肉

辅料：孢子粉、鸡蛋、笋米、盐、味精、生姜水；

制作方法：山猪肉剁沫加入孢子粉、鸡蛋、笋米、盐、味精、生姜水摔打至上筋，制成丸子入水锅煮熟，装盘即可。

营养价值：美容养生、健体美肤。

灵芝豆嘴鱼：

主料：青鱼

辅料：毛豆米、米辣、盐、味精、生姜、葱段、灵芝片、高汤。

制作方法：青鱼去骨、头尾，切片。锅中下高汤，下毛豆米、米辣、盐、味精、生姜、葱段、灵芝片、高汤，煨至毛豆米烂，下鱼片至熟装盘即可。

营养价值：益智滋补，增进食欲。

孢子粉虾仁培根：

主料：虾仁

辅料：培根、丝条、孢子粉、蒜蓉、调味料、盐、蛋清、京葱丝。

制作方法：虾仁制蓉，加入孢子粉、盐、蛋清。培根、丝条改刀成长方形，取烤炉放入京葱丝、培根、丝条。培根、丝条上放虾蓉再加入蒜蓉，加入少许高汤，打火烧至成熟，加入调味料，关火即可。

营养价值：健脑益智、增进免疫。

灵芝野菜汤圆：

主料：山野菜、糯米、五花肉、笋米

辅料：盐、味精、高汤、菜心、枸杞、灵芝片；

制作方法：山野菜洗净出水，切碎，五花肉切米粒入锅炒熟，加入山野菜沫调味制均匀，入冰箱冻２０分钟后取出，包入糯米中，制成圆子，下高汤，煮熟放入菜心、枸杞、灵芝片即可。

营养价值：平衡膳食、均衡营养。

孢子粉南瓜饼：

主料：老南瓜

辅料：孢子粉、糯米粉、鸡蛋

制作方法：老南瓜去皮籽，煮熟加入糯米粉、鸡蛋，制成泥。红豆煮熟制成豆沙，加入孢子粉。包入南瓜中制成饼，下煎锅煎至成熟入盘即可。

营养价值：补中益气、有助消化；

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