如果给适合夏天的食物列个清单，「冬瓜」肯定榜上有名：它有助于清热解暑、利尿排湿，名字听起来，都给人清凉的感觉。

冬瓜喜温耐热，成熟于夏季，其实它是“夏瓜”。之所以叫冬瓜，是因为冬瓜外皮上白白的蜡质可以保护冬瓜越冬不坏，起到储存作用。它常被称为“夏季第一瓜”，且药食皆佳品。

冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，《神农本草经》中记载其“令人好颜色，益气不饥，久服轻身耐老”。

★清热解毒。冬瓜性味甘淡，凉，有利水、消痰、清热、解毒等功效，适用于四肢浮肿、暑热口渴、尿路感染、痔疮等疾病。

★去痱止痒。冬瓜也可外用，古籍《千金方》提到，治夏月生痱子，可取冬瓜切片，捣烂涂在局部皮肤上。

冬瓜又叫白瓜，水芝，东瓜。甘淡，凉，性冷利。《滇南本草》中提到冬瓜入脾，肺二经。

冬瓜利水气，温食效果佳，湿热天做汤最佳。

冬瓜利水去湿，少吃通便，多吃有便秘的可能。这就是辩证法了，少则得，多则失。

冬瓜皮，就是冬瓜的表皮。食用冬瓜的时候，收集削下来的外皮，晒干。性微寒平，味甘淡。可以利水消肿，治疗水肿，腹泻。

《本经》中提到冬瓜子：“令人悦泽好颜色，益气不饥，轻身耐老”。

冬瓜子具有很好的美容效果。但是你吃了冬瓜子咋不美容?

原因有两个，一是药源，《本草害利》中说冬瓜子要在“七八月采，待霜降后取之，收藏弥年，可作菜，果入药。”现在正是摘瓜打子的时候，晒干别马上吃，至少放一年；

第二是制作，冬瓜子冷滑，吃多吃久都会伤胃，所以要炒了再吃，炒还要用麸子皮才能收其全功，这叫“炮炙”。

冬瓜瓤利湿，冬瓜瓤半斤，别去籽，加水煮，嫌力量小，再加薏米仁二两，煮半个小时，一定得小火，不然汤没喝上，锅先利湿了。

学会如何挑选，记住以下3点选出最好吃的那一个。

看外观

整个的冬瓜应该外形匀称、没有斑点。表皮上带有一层粉末状白霜的较新鲜。

切片的冬瓜看瓜瓤上的经络和纹理，经络粗糙、纹理呈浅绿色且清晰可见的口感较好。

掂重量

选购时用手掂一下，大小相近的两个冬瓜选分量重的，这样的冬瓜水分足，肉厚瓤少，分量轻的则肉质疏松、水分不足、瓜瓤较多。

用手按

用手指轻按冬瓜，硬的品质较好；按上去较软的可能是存放过久或熟过头了。

还可以根据具体做法选冬瓜：

做冬瓜盅，选小冬瓜。这种冬瓜大小适合，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。

炒冬瓜，挑深绿皮的。表皮光滑，肉质厚实，炒着吃不容易出汤，是做烧冬瓜的最佳选择。切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、瓜籽多、肉质可见浅绿色纹理的，不易出汤。

冬瓜汤，选浅绿皮的。这种冬瓜肉质薄且松软，容易入味，因此适合煮汤用。注意不宜久煮，开锅后通常煮十几分钟即可。

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