烤鱼，一种发源于重庆的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统渝菜及重庆火锅用料特点，是十分美味、营养丰富的风味小吃。像是在半天妖打卡品尝一道美味的烤鱼，足以解决大部分吃货的美食梦想。而烤鱼它的做法是怎么样的呢？它到底有哪些独特魅力和营养价值而深受人们喜爱呢？今天就让我们来揭秘一下吧！

烤鱼的有哪些特色？流行的川式烤鱼与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。烤鱼流传至今，也出现了一些比较高人气的品牌，比如半天妖、韩鱼客烤鱼、炉鱼、万州、鱼满天下烤鱼等，都备受美食爱好者的推崇和青睐。

烤鱼有哪些功效和营养价值呢？烤鱼不仅美味，同时我们也可以享受到鱼肉中的营养价值，补充身体所需要的一些营养物质。鱼含有不饱和脂肪，对血液循环有利，对心血管病人有利，而且不易胖;还含有丰富的晒元素，具有抗衰老，养颜的效果;烤鱼对身体瘦弱，食欲不振的人来说，它具有开胃，滋补的作用强身健身的效果。

下面介绍一下家常烤鱼的做法：

1.先准备一下要用到的食材：草鱼、豆腐皮、金针菇、白菜、黄瓜、香菜、芹菜。

2.先把草鱼的鱼鳞去掉，然后清洗干净，然后再把鱼鳍减掉，对鱼进行改刀，更容易入味。

3.取一个盆子，把处理好的鱼放在里面，加上黄酒，放点盐，给它涂抹均匀，腌制上十五分钟!等到鱼腌制好了以后，把它分成两段!在锡纸上刷上一些油，把鱼放在上面，在鱼身上也刷上油!

4.在鱼身上撒上孜然粉，也可以放上一点辣椒粉，涂抹均匀!

再取一个锡纸，上面也刷上鱼，把它盖在鱼身上，把边折起来。

5.锅里面放上油，把包好的鱼放进锅里面，盖上锅盖，煎上十五分钟之后，把鱼翻一下，再煎上十分钟左右的时间!把豆腐皮、金针菇、白菜焯一下水，然后把煎好的鱼取出，把锡纸揭下来，把鱼放在盘子里面!

6.把焯好水的白菜放在锅底，放上豆腐皮、金针菇、准备好的鱼，再放上一点黄瓜丁，芹菜，香菜!

7.把煮好的汤汁倒在鱼的上面，然后用中火烧开，再煮上五分钟!拿出来撒上白芝麻和香菜。一道美味的家庭版烤鱼就制作完成了。

我想很多小伙伴也和我一样喜欢吃烤鱼，也经常打卡半天妖这些美味的烤鱼门店，三五好友相聚、家庭团聚都可以选择，氛围感十足。烤鱼美味又营养丰富，我们不妨在家也动手做一做，和家人朋友分享美食的快乐，看了上述的介绍，是不是蠢蠢欲动迫不及待地想自己动手做烤鱼了！那就赶快行动起来吧！