丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

前几天有个茶友给村姑陈发了一句话，“喝岩茶，百元茶喝香，千元茶喝味，万元茶喝韵。”

第一感觉，总结得挺好，细细琢磨，也是这么回事。

百元等级的茶，肯定有不少是高香的小品种茶，各有各的香气，如同百花争艳一般，什么兰花香、栀子花香、桂花香、玉兰花香，都能在茶汤里喝到，确实是以香取胜，香氛迷人。

价格又实惠，香气又抓人，一不小心，就俘获了很多初入门的岩茶客。

到了千元级别，喝茶人有了一定阅历和水平，喝过众多好茶烂茶，阅尽千帆之后，更愿意去享受岩茶深层次的内涵，醇厚的滋味感——那是一种相对立体的口感，绵密如巧克力，稠滑如米浆。

及至到五位数以上，万元级别的岩茶，我们喝什么呢？

我以为，岩茶到了万元一斤，必须得是正岩核心山场的茶，必须得是古老名丛，半天妖，水金龟，铁罗汉，大红袍.....

然而，实情却并非如此。

市售的那些天价茶们，不讲山场，不讲工艺，不讲品种，只讲配出来的奇怪香型和特立独行的奇异名字，因何定出如此高价，讲别的无以服众，唯有一个玄幻的“韵”字，堪可成为答案。

是了，“韵”，跟武功里的气一样，它为何物，无人能说得清楚。

但却有不少人拼了命打破头，要想去练这驭气之术；也有不少人拼尽钱袋，想要去喝懂这飘渺若武夷之雾的“韵”。

然而，掌柜说喝的是“韵”，但普通消费者，喝得挺“晕”。

《2》

说实话，万元价位岩茶的出现，确实创建了岩茶销售上的新高，对拉高武夷山的GDP，做出了极大的贡献。

但是，万元茶自一面世，就招来了各种争议声。毕竟，对于普通工薪阶层来说，消费万元茶是比较吃力的，这就违背了茶叶亲民的初衷和本心，遭到不少平民阶层的反对。

然而，我行我素，是所有在高位者的自觉。

万元茶并没有因为那些反对和批判的声音而势减，反而如雨后春笋一般生机勃发，最终发展到，武夷山那些核心山场里，几乎每家每户都推出了一到两款万元茶。

是的，你没有听错，几乎每家都有万元以上的武夷岩茶。

是不是很惊悚。

可见这些年，武夷山的茶农们，在致富的路上，早已经不安于前几年的奔跑奔小康了，已经上升到要坐火箭的心急程度了。

这两年的春季，还在毛茶阶段，茶农们便会相互走访相互交流，看看别人家的新茶做得如何。

大家都会暗暗留个心眼，“无论如何，得确保做一泡能吹牛的万元茶，别人都有，我们可不能掉队！”

跟闽南人攀比盖楼一样，武夷山某些茶农攀比万元茶的心，已经急如蝉鸣。

更有甚者，在喝完一轮毛茶后，某高调的茶农会祭出一泡得意之作给在座邻居们鉴赏一番，然后自信满满地问，“如何啊，香气很有特色吧，比得过xx茶吧，这茶我今年要卖X万！”

这个“X”，是福州鼓楼区学区房均价的两倍。

《3》

私心里觉得，一款岩茶到了万元级别，讲香讲工艺都太LOW，只有上升到喝“韵”的境界，才与它的身价相匹配。

然而，理想很丰满，现实很骨感。

令人打脸的现实是，市场上大多万元茶是有香无韵的。

首先，一部分万元茶的火功偏轻，基本是中火以下，这样可以保留香气，但这样就会损失汤感和韵致。

曾听“岩茶教母”莹老师说过，这些万元茶身上都或多或少有某款茶的影子。那就是万元茶的鼻祖——xxx兰。

自从当年，xxx兰横空出世，立时就给了茶农们很多启发，欧买糕，岩茶还能做这么轻的火，还能有这么空灵的香，关键是还能卖这么贵！

犹如醍醐灌顶般，都开始争相模仿，据说仿得最好的是xxx香。

可惜很多茶都只仿了表象，没仿到灵魂，如此轻火茶，放不了多久就纷纷返青。

只能让人感慨一句，盛名之下，其实难符。

其次，万元茶很多都香得可怕！

有时候，喝过几款界乎于五位数和六位数之间的岩茶之后，其实心情是很灰败的。

这些万元茶的作者们，简直没创意透了。

他们打造的这些万元茶，理念单一，唯香是举。不管是用哪种品种茶打底，不管拼进哪些茶，总之，宗旨只有一个，那就是突破香的界限，不香不足以平天下！

确实，这些万元以上级别的岩茶，都非常香。

且它们的香都挺有记忆点的，是与百元茶不同的香。

百元茶基本都是正儿八经的品种特色香气，而万元茶的香气则是妖娆无边的，是混搭的，是可以从各大品牌的香水里找到的那种似曾相识。

每次茶友意气风发地带着珍藏的万元茶来跟我分享，我拎起泡袋的瞬间，就感觉茶香仿佛要从这鲜亮的袋子里喷薄而出。

仿佛聊斋里的那只女妖，透过泡袋，伸出了血红的舌头。

《4》

当然，要卖到万元以上，这款岩茶就得有与之相配的指标：

比如包装精美、比如克数超重、比如牛气冲天的名字......

（画外音）李麻花：我觉得，茶农和茶商们在玩转万元茶时，把他们潜藏多年的聪明才智全部发掘出来了。

而“韵”呢？

万元茶最需要的“韵”，究竟有没有？

我觉得主要还是看茶农和茶商的良心程度吧！

韵这个东西，说有就有，说没有也没有。大多数时候，它的存在全凭想象，想象得出来，就有，想象不出来，自然没有。

所以，韵，最适合钻空子，给商人可乘之机。

若要问掌柜“韵”是什么，他们会根据手上的这泡万元茶，随心讲述。

如果这泡万元茶喝起来香中带酸，那他们会说这是一种“酸韵”，很特别的，酸后会回甜，变成“甜韵”。

如果这泡万元茶喝起来有些麻口、苦涩，那他们会说这是一种能给口腔带来超强震撼的“骨韵”，顺便给你普及一下岩茶的煞口。

如果这泡万元茶喝起来有些闷青味，那他们会说这是“山场韵”，顺带搬出著名的“牛栏坑肉桂青草香”理论，介绍说“瞧瞧，你喝到的就是带青草香的山场韵”。

感谢中华文化的博大精深，感谢“韵”字的发明者。

他可能没有想到，数千年后的今天，这个看似普通的韵字，可以被用于商业用途，并且，演绎出各种天花乱坠、天马行空。

难怪有人评价天价茶的创作者们：给他们一片茶叶，他们能给你整出一个故事。

《5》

当然，世事无绝对。

并不是所有万元茶都有香韵，还是有一些良心卖家，生产出一些有香有味有韵的万元茶。

试想一下，一斤岩茶卖到万元、十几万元甚至几十万元，利润空间如此之大，哪怕花点血本做点正岩核心山场的茶，依然能赚个盆钵满盈。

岩茶要有韵，非正岩山场不可。

村姑陈所理解的岩茶之韵，是一种全面的口腔表现：喉咙很开阔，细腻且有力量的茶香从喉底回涌向口腔，蔓延到唇齿，混合着有凉意的草木芳香在口中流转，连绵不绝。

有一次，喝到一泡几十万一斤的老丛水仙。

树龄上了百年，木质香清晰可辨，入口绵滑，但是茶香与滋味是极具穿透力的，可以从喉咙冲向鼻腔，这是“岩韵”带来的力量感。

可见，好的岩茶之韵，是可以直达内心的，是有震慑力的。

且不说万元茶是否符合行业健康与市场规律，既然存在了，就要让它们最有价值地存在。

所以，“岩茶教母”莹老师总结了：

万元茶喝“韵”，不管大家能不能喝懂“韵”，你起码得先有“韵”！

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