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灵芝是我国重要的药用真菌，其孢子是子实体发育成熟期从灵芝菌孔中弹射出来的生殖细胞，含有多种化学成分如多糖、三萜、甾醇、脂肪酸等，具有抑制肿瘤细胞生长、抗癌、免疫、保肝、降血糖、抗氧化等生物活性，被广泛用于保健食品的原料。灵芝孢子粉中脂溶性成分含量高，常用二氧化碳超临界萃取来制备灵芝孢子油，得率为30%左右，现已开发出多种灵芝孢子油的保健食品，主要用于提高机体的免疫功能。灵芝孢子粉中脂溶性成分有甾醇类、脂肪酸类、甘油三酯类、灵芝三萜类等，这几类化学成分具有一定的生物活性。灵芝中甾醇类物质含量丰富，可达0.3%，而孢子油中其含量为0.65–2.79mg/g。含有19种脂肪酸，以不饱和脂肪酸为主，占67.96%。甘油三酯是食用油脂中的主要存在形式，是灵芝孢子油中主要化学成分，灵芝孢子油中甘油三酯含量可达.86mg/g。从灵芝脂质提取物中共鉴定出72种甘油三酯，其中8种常见甘油三酯总量约占脂质的22%。破壁孢子粉中脂溶性成分为.49–.37mg/g，孢子油产品中脂溶性成分含量为.00–.07mg/g，远高于报道的三萜含量14.24–99.70μg/g。1,2-二油酸-3-棕榈酸甘油酯、甘油三油酸酯、1,2-二油酸-3-亚油酸甘油酯是主要的脂溶性成分，脂肪酸以不饱和脂肪酸亚油酸及油酸为主，甾醇中麦角甾醇含量最高。灵芝孢子粉中其他脂溶性成分甘油三酯、脂肪酸、甾醇含量丰富，均具有较好的药理作用。含量最高的甘油三酯可为人体提供能量，是多种必需脂肪酸的重要来源，具有促进钙吸收、保护内脏、改善轻度认知障碍等功能；游离脂肪酸（FFA）是必需的营养成分，并通过FFA受体，诱导细胞凋亡来触发肿瘤细胞死亡；麦角甾醇及其衍生物具有相似的药理作用，如抗HIV-1、抗衰老、保护大脑皮层神经元免受缺氧/复氧损伤。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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