莴笋是一种营养丰富的蔬菜，其中含有十分丰富的维生素物质，包括维生素A、维生素C、维生素E，除此之外，还有烟酸、钙、钾等营养元素，所以准妈妈们多吃莴笋，不仅能为自己和胎儿补充维生素，而且还具有补钙的功效。
除此之外，由于莴笋的口感清爽，对于孕期胃口不佳的准妈妈来说，是一种比较不错的食物，准妈妈吃莴笋，有助于提高自己的食欲，能够促进消化，减轻准妈妈在孕期的疲劳感，对于准妈妈和胎儿来说，都是很有益处的。
现代医学研究发现：
莴笋中有丰富的烟酸，可以激活胰岛素，糖尿病常吃有益；
莴笋含钾高，可以促进利尿、降血压，有助调节内环境电解质稳定，尤其是孕晚期的孕妇容易出现水肿情况，可以帮助利尿减轻水肿；
莴笋富含植物纤维素，可以促进胃肠蠕动，帮助排便，尤其是孕妇容易出现便秘、痔疮情况，可减少发生几率；
莴笋口感脆嫩，生吃略有苦味，凉拌吃可以刺激消化酶分泌，开胃促食欲。
莴苣是一种营养价值较高、味道清甜的蔬菜，很受欢迎。孕妇可以食用莴苣，莴苣中含有叶酸，妊娠初期的女性食用可以有效预防胎儿神经畸形。此外，莴苣还具有促进消化、清热降火的功效，很适合孕期的女性食用。
孕期孕妇在饮食上有很多禁忌，关于莴笋叶孕妇可以少量食用。因为莴笋叶对于孕妇及胎儿没用什么副作用，且莴笋叶中含有大量的维生素，少量的食用莴笋叶可以均衡孕妇摄入营养。莴笋叶中蕴含着丰富的叶酸成分，而怀孕初期的女性必须定量补充叶酸，因此适量地吃新鲜的莴笋叶，无论是对孕妇还是对胎儿都有好处。莴笋叶热量低、营养价值高，所含的蛋白质、碳水化合物、多种维生素和微量元素的质量均优于普通蔬菜。莴笋叶中含有丰富的纤维素，可改善孕期便秘。
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