有一句话是这样子说的，夏喝绿，冬喝红，一年四季喝乌龙。乌龙茶是半发酵茶，横跨了从10%到75%的发酵区间，品种繁多，工艺复杂，外形和内质多种多样，是很多人喝茶盲区最多的茶类。

乌龙茶

乌龙茶主要有四个产区，广东乌龙，台湾乌龙，闽南乌龙和闽北乌龙，主要集中在东南地区的三个省份里，广东乌龙主要产于潮汕地区，又分为凤凰单丛和岭头单丛，单丛这个名字最早指的是单株采摘，后来就被泛用了。

乌龙茶

单丛茶以香气高扬而闻名，有人说它是茶中香水，香型非常的丰富，大致被分为十大香型，分别是黄枝香、芝兰香、蜜兰香、桂花香、玉兰香、夜来香、茉莉香、杏仁香、肉桂香、姜花香，常见的品种有多种。

单丛茶

第二就是台湾乌龙，台湾这个产区海拔落差极大，像南投的大禹岭和台中的梨山，海拔都超过米了，发酵程度的差异化也很大，发酵最轻最重的乌龙茶，都产自台湾。

台湾乌龙

以文山包种为代表的包种茶，发酵程度就非常轻，喝起来就像绿茶，而白毫乌龙也就是东方美人，却带有红茶温熟的韵味。台湾乌龙大多数都是球状茶，带有茶梗，看起来和铁观音非常的类似。

文山包种

那铁观音呢，则是闽南乌龙里最出名的品种，但其实闽南还是有一些小品种茶的，比如像黄金桂，漳平水仙，永春佛手等等。闽南乌龙的香气比较清幽，铁观音能得到很多人的喜欢，就是因为它所呈现的兰花香，喝起来很细腻，很雅，被称为观音韵，外形上大多数都是比较紧结的球状茶，蜻蜓头，蛤蟆腿。

铁观音

闽北乌龙，也就是武夷山一带的乌龙茶，基本上大家的认知都是岩茶，岩茶和单丛一样都是条索型茶，品种也极多，它的特征是很重视炭焙工艺，还有它的坑涧山场所带来的岩骨花香。

岩茶

岩茶的名字大多数是以树名来命名的，有两大当家品种，水仙、肉桂、还有四大名丛，白鸡冠、铁罗汉、半天妖和水金龟，还有一些从闽南移过去的小品种，比如像佛手梅占，这些茶过去在铁观音的光环下显得很暗淡，在武夷山却大受欢迎。

肉桂

乌龙茶的味道讲究甘甜清香，焙火较轻的轻火茶，相对而言有一点点寒凉，而焙火较重的茶，则需要褪火以后再来饮用，总的来说，乌龙茶的茶性还是比较温和的。

以上就是乌龙茶的一些基础知识，如果有其他的茶叶知识想要了解的话，欢迎大家评论区留言或者私信晓晴。

化橘红是什么？全方面讲解化橘红，让你对它有一个清晰的了解

春茶好还是秋茶好？这两者的区别，在哪里？

原来红茶也能祸水，历史上由红茶引发的战争，你了解过吗？

陈皮怎么冲泡？记住这三点，让你冲泡出来的陈皮不再苦涩

不踩不捧！全方面解析铁观音，让你对铁观音有一个清晰的了解

转载请注明:http://www.laowos.com/lzgx/49505.html