在中国做烤鱼的餐饮企业有很多，像是半天妖这些知名的烤鱼品牌，凭借着美味的烤鱼火遍大江南北。还有很多小伙伴喜欢自己动手在家做烤鱼，那么我们应该选择什么种类的鱼做更合适呢？其实适合做烤鱼的鱼品种还是非常多的，今天和大家一起分析学习一下。

1、草鱼肉质鲜美，含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，草鱼，算是最常见的食材了，肉质一般，刺有点多，不过做成菜，也是一道极品。

2、清江鱼肉质最好，含有丰富蛋白质、多种营养，被业界誉为淡水鱼之王。这个没话说，非常好吃，很喜欢，清江鱼里面所含有的营养物质还是非常多的，像微量元素，维生素，而且它的肉质比较鲜嫩，里面还含有一些抵抗癌症与机体抗氧化的物质，适当的吃一些就可以达到抵抗衰老以及抗氧化作用。

3、鲶鱼肉质细嫩，含有的蛋白质和脂肪较多，含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。鲶鱼虽然肉质滑嫩，但是忌口的食物也很多，但是，为了一顿鲶鱼大餐，放弃一部分，也是值得的。

4、黑鱼肉质较紧，有嚼劲，味道鲜美，鱼刺少，含肉率高，而且营养丰富，等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适合老年人及小朋友。

5.鲈鱼中富含蛋白质、脂肪、钙、铁、铜、维生素等成分，具有很高的营养价值，它可以用于脾胃虚弱，食少体倦或气血不足，伤口久不愈合、脾虚水肿、肝肾不足、筋骨不健、胎动不安等。

6.福寿鱼的蛋白质含量高，富含人体所需的多种必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特别高，必需氨基酸组成平衡且含量丰富，属于优质高蛋白产品。鱼蛋白与肉类蛋白相比更易于人体消化和吸收，摄取的营养会被毫无浪费地充分利用。

看到上面的分析是不是有了明确的选择？其实上面说到的每一种鱼做出来都是非常美味的。还在犹豫什么？赶紧动手做吧！看看有没有半天妖大厨们做的好吃！