野生红菇是一种比较稀少的野生真菌，多生长于深山野林中湿润高温的腐质层中。每年端午节前后红菇就开始生长了，每次生长期都不是很长，大约一个月不到。一年一般出两批，第一批比较少量，量多是在第二批。野生正红菇多产于湖南炎陵县、广西钦州浦北县、河南省伏牛山地区(方城县、镇平县等)、福建武夷山(以高海拔红菇著称)、三明等地;江西(赣州)、四川、陕西南部、云南、辽宁、湖北等地。国外分布在越南、缅甸、老挝、柬埔寨。

野生正红菇多产于福建南平武夷山(高海拔红菇高山红)、云南、三明红菇、江西(赣州)、广西、四川、江苏、辽宁、河南(南阳伏牛山)、湖北(神农架)等地。国外的越南、缅甸、老挝、柬埔寨等地也产生。

　红菇生长在深山灌木树林的地面上。由于武夷山的土壤、气候条件和森林资源优势，特别适宜红菇生长。

　　红菇一般一年生长两期，即在芦苇开花时节和稻谷抽穗时节。近年来，武夷山市充分利用和发挥好这块优势，加大对森林资源的保护力度，严禁毁林开荒,

野生红菇是生长在壳斗科树下的一种真菌，红菇是一种珍稀野生菌类，只生长在壳斗科树下的腐质层中，还得在温带气候、雨水多的季节才有生长的可能，温差大地域品质佳，海拔高菌红含量高。它自古以来，既无种，又无花，年年来时它自发。它虽然无花无种，但却有传宗接代的始祖地，每年均在这块故土上茁壮生长。采菇者年复一年仍旧回老菇穴采菇。

红菇品种有:正红菇、高山红(顶级红菇)、红菇、大红菇、大朱菇等。

　　森林资源和植被得以有效保护，生态环境建设更被提上日程，全市山林面积进一拓展，给红菇生长创造了得天独厚的自然生态条件。

　　由于红菇属于天然野生高等真菌，目前尚无人工培植，故而稀少，采摘非常辛苦，价格也自然不低，在武夷山当地又被称作“朱月午”。

野生红菇为天然野生高等真菌，素有"中国纯天然高等野生山珍"之美称，是闻名世界的食用菌之一，选择性生长在特殊地方的原始硬木阔叶森林中，纯野生采集，产量极低，因此"物以稀为贵"，其营养价值和食疗价值都特别高。

　　红菇是一种和楮、栲等树木的根系共生的菌根真菌，系野生食用菌，含有人体必须的十几种氨基酸，十多种微量元素。有生血补血，舒筋活络、追风消肿、去湿、能预防肝硬化，减少胆固醇及抗癌之功效，据《本草纲木》所载：“红菇味清、性温、开胃、止泻、解毒、

　　滋补、常服之益寿也”。由于红菇内富含丰富的维生素和营养成份，名列八闽山珍之一。红菇无论是新鲜的还是晒成干的，都具备味美可口，煮汤，炖鸡鸭、排骨均是上等好菜，颇受烹饪人士的喜好。

营养价值:

纯天然野生红菇含丰富的维生素B、D、E，并含有其他食品中稀少的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒、锰等。食疗价值:养肺、抗癌、养血、补血、活血化瘀、祛水肿、补精神、强身体、有益肾虚腰痛、红蘑菇炖鸡蛋对肺部接触性癌症病变的效果较佳。经常食用有益肠胃，可防感冒、消化不良、肝硬化、抗癌和儿童佝偻。

推荐食法:

1、"坐月子"的用法:茶子油1两、老姜沫2两、土鸡蛋2只猛火炒几分钟，加入红糖1两、红菇干品2两，与乌鸡(或乡下老母鸡)1只一起煲汤食服。

2、补虚及肾虚腰痛的用法:土鸡蛋5只、红菇干品4两、桂圆2两、红糖1两，煮汤食服。

3、祛水的用法:红菇干品2两与其他食物煮来吃，不入盐。明溪县产地主要有夏阳、梓口坊、盖阳等

排骨红菇汤

红菇蛏干汤

五花肉炖红菇

红菇鸡汤

野生红菇炖老鸭

红菇豆腐汤

红菇炖蛋

红菇蒸蛋

虫草花红菇鸭汤

鳌虾烧红菇

红菇肉片线面

红菇有"菇中之王"的美称，系天然营养佳品。其风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。

同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。

具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。

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