惬意的夏日来上一盘味美鲜香的青花椒烤鱼对于我这个“资深吃货”来说是最美不过的，之前每逢周末我和家人就会去半天妖搓一顿烤鱼，但是钱袋子实在太薄，经不起折腾，于是我潜心研究能不能跟半天妖学习模仿一下，偶尔在家自己做一顿青花椒烤鱼。

青花椒烤鱼顾名思义，一定少不了青花椒，用青花椒、食盐等调料腌制的鱼肉味美鲜香，锅底再配上爱吃的豆腐皮，豆芽，洋葱等配菜，出锅时将青花椒用热油爆香，青花椒的香味扑鼻而来，令人垂涎三尺欲罢不能，家里人都特别爱吃，都为我的厨艺点赞。今天就和大家分享一下青花椒烤鱼的具体做法哦！

1.准备一条清江鱼（如果喜欢其它鱼类可以按照口味选择哦！），放料酒、姜片、葱结、胡椒粉、少量盐腌制20分钟。

2.腌制好后，鱼用厨房纸擦干，锅中放油，把鱼煎至2面金黄（或直接放入烤箱，外皮刷油，度烤20分钟）。

3.准备配菜，切好备用（金针菇、娃娃菜、土豆片、豆腐、油面筋、生菜、茼蒿等可以自行选择喜欢吃的配菜），把青椒切圈、鲜青花椒备用。

4.烧一锅开水，水开后把喜欢的配菜放入锅中煮熟。

5.配菜煮熟后捞出，沥干水分备用。

6.锅中放少量油，下入姜片、蒜片、葱白炒香。

7.再下入青花椒火锅底料炒香，加入清水烧开（少量多次放底料，用不完1包的，按个人咸淡尝味）。

8.加入青椒圈和1半份量的鲜青花椒一起煮（也可以把烤鱼和配菜加进来煮更入味）。

9.把汤底淋在鱼上，上面再放上另一半没煮过的鲜青花椒，浇上滚烫的热油，激发出鲜青花椒的香味，码好配菜，摆盘即成。

看了上面我的做法分享，是不是已经蠢蠢欲动啦？不用犹豫，赶紧动手给您的家人做一份像半天妖一样美味的青花椒烤鱼吧！大家一定会被你的厨艺惊艳到！