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有人说火锅是一群人的狂欢而煲仔饭是一个人的小确幸冬天，一煲热腾腾吃完一切不开心都能瞬间治愈今期就由从厨10年经验鹏鵠蘑菇产业有限公司粤菜师傅的卢勤教你做一道珍味煲仔饭！

快快学习吧！

灵芝孢子粉鸡肉饭

灵芝粉是孵在灵芝上面的种子，吃的时候把它扫下来，成为细腻的灵芝粉。灵芝还有很多下脚料，例如灵芝脚就能作为饲料拿来喂鸡。鸡吸收了灵芝的精华，营养与众不同。

米浸泡一个小时，容易熟且口感也好一点。在沙煲里放少量油，这样没那么容易粘底，然后放米下去。一煲一般一斤二左右。

接着就要开灵芝粉，分量看饭的大小煲。二三茶匙的粉，刚刚盖过米，拿去蒸饭即可。

饭做好了，调一下味料。弄一下炸菇、蒜头、紫天椒，炸一下更香，最好80度，要炸至金黄色。

加上剁碎好和腌制好的鸡胸肉，在边上放点油，等饭不粘锅底，盖上盖子，开大火，四周烧一下。这是技巧，转一下煲等受热温度平均。

闷三分钟就可以放入炸过的菇，撒上葱花，一个营养美味的灵芝煲仔鸡胸肉煲仔饭就做好了！

同学们有认真做笔记吗？

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视频：任家文李向荣

编辑：李哪吒

监制：李评

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