当前位置： 半天腰 >> 半天腰做法 >> 年入1亿的半天妖翻车,跟全员参股有什
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半山妖发展史
半天妖青花椒烤鱼总部在山东济南，前期主要在山东的地县级城市发展，经过几年摸索，半天妖已从原点期进入到快速扩张的阶段。
截止年12月，半天妖已在全国及韩国首尔+座城市开出+门店，且每年以营业额增长一倍的势头在快速发展。
半天妖竞争优势的核心则在于——总成本领先和对手难以模仿的商业模式。
管理成本领先：每个人都是“企业主人翁”，总部节省管理人员，省去大量管理费；
运营成本领先：高度标准化，效率高，品质不出错；
采购成本领先：大规模开店，规模效应降低采购成本。
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狂奔黑马“半天妖”翻车了！
但是在今年的月15日，狂奔黑马“半天妖”翻车了！
月17日，被称作“烤鱼界头牌”的半天妖，登上了热搜。热度持续发酵天，相关阅读突破1.5亿次。
但不是什么正面词条——
#半天妖垃圾桶捞回餐食又端给顾客#、#半天妖烤鱼门店刻意缺斤短两#、#半天妖过期解冻鱼只要不臭都能吃#...
在新京报15特别报道曝光的视频中，记者卧底安徽合肥两家半天妖门店，揭露了半天妖后厨让人触目惊心的乱象：
“只要不臭，都能继续用。”
“不干不净吃了没病，洗洗就行了。”
“都是冻鱼，搬的时候挡一下，不然顾客看到心里不舒服”
“保质期是24小时，但我们24小时之后又不能把它丢了，这个照常卖，有人来查的时候你要知道。”
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半天妖的事故，给餐企带来哪些启发？
是“全员参股”惹的祸吗？
半天妖烤鱼采用“联营”模式，门店的股权比较分散，包括厨师长、店长、前厅经理、拓店团队、供应商、普通员工等均有持股。
此种“全员持股”实现深度利益绑定，结成“利益共同体”，心往一块使，有钱大家赚，可以起到激励业绩的效用。但是这也容易导致日常管理的失序，诱发“唯利润是举”的弊端，为赚钱而无所不用其极，甚至于“只要不臭，都能继续用”，最终变成了“坑客共同体”。
半天妖扩张速度很快，四年时间就开了超过家门店，今年还要继续“狂飙”扩张。
总部一味盲目追求发展速度，就会对门店疏于管理，导致加盟门槛降低。因此，针对特许经营、加盟连锁、联营等餐饮业态特征，监管部门可修订行业管理规则，强化总部主体责任。如果发生食品安全问题，总部应承担最大责任、连带赔偿等，以倒逼总部重视巡查工作，加强门店的规范化管理，严肃处置违规操作，以强力手段汰劣存优。
半天妖，在短时间内被店长“建议”入股，甚至直言“工资没多少，入股才有戏”，这本身就违背了员工参股的初衷。也基本可以判断：在企业文化的打磨，和核心人员的认定要求上，半天妖的沉淀并不够。
“一年企业生存靠运气，三年企业生存靠管理，十年企业生存靠文化。合伙人模式，一定是针对于少数人群。基层员工考虑的是衣食住行、基础保障、薪酬福利，再上一层是精神层面的，再上一层是寻求发展，离股权还有很长一段距离。
从这个角度来看，核心管理层、核心技术端纳入合伙人比较合适。其他人员做“及时性激励”就可以。所以股权、股权激励要用对，企业才能常青！
-TheEnd-
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