灵芝的栽培方式和灵芝的安全性

灵芝在我国已有两千多年的使用历史，被历代医家视作强身健体、扶正固本的珍贵药材。据古籍记载，灵芝始载于《道藏》，与石斛、天山雪莲等并称为九大仙草。历代关于灵芝效用的记载虽有夸大甚至神话的成分，但灵芝的药用价值不容置疑。现代医学表明，灵芝调节免疫、抗肿瘤、保肝解毒、抗衰老等作用[1]。

灵芝因其良好的药用和保健作用而成为广受欢迎的药食两用产品。随着时代的发展，健康、环保的理念深入人心，灵芝的安全性也日益受到重视。重金属含量灵芝安全性的重要指标，因此在灵芝的栽培过程中，控制重金属含量是至关重要的一个环节，栽培原料是影响灵芝重金属含量的重要影响因素[2]。

根据栽培原料的不同，灵芝的栽培方式主要分为椴木栽培和代料栽培。椴木栽培采用椴木、木屑等木材原料，是最接近野生灵芝的栽培方法，具有环保、便捷、产量高、质量好、以及重金属污染少的优点。但相对成本较高，周期长，易受季节、环境等因素的影响[3]。

代料栽培，系从木材原料转向使用农副产品及工业废料用作栽培灵芝的基质。常用的原料包括稻草、玉米芯、甘蔗渣、纸浆淤泥、酒糟等，同时加入一定的添加剂，入石灰、过磷酸钙等。具有成本低、周期短的优点。但代料栽培原料的种类和来源多且杂，其重金属含量差异大、不易控制，且容易因为工业生产、环境污染等原因蓄积重金属[2,3]。当采用这类受到重金属污染的原料栽培灵芝，原料中的重金属则可通过灵芝的生长、转化富集到菌体内，不仅影响灵芝的生长发育和活性成分的含量，而且可能随着灵芝产品进入人体，造成伤害。因此，此类原料及相应的灵芝产品更需做好重金属检测。

总之，灵芝栽培原料各有优缺点，把好灵芝栽培原料关，是从源头把控灵芝产品安全有效的前提。

1.谢怡琼，王琪瑞、孙思雅，等.灵芝的药理作用和临床应用研究进展[J].临床医学研究与实践,,10:-

2.张晓柠.灵芝对四种重金属富集作用的研究[D/OL].北京：协和医科大学，.

3.孟楠楠.灵芝子实体多糖的提取及复合冲调粉的研制[D/OL].泰安：山东农业大学，.