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农村这种“土人参”，不仅能吃，还很补，见到别放过了！图中这种植物就是土人参，据说只有南方农村才会有，北方很难寻到。有经验的老农民都知道，这个土人参不只是野草，还是一个上好的野菜。
它的嫩叶嫩茎可炒可炖可凉拌，它虽然隶属马齿苋科，却没有马齿苋那种酸味儿，爽滑可口，甚至感觉不出这是个野菜。
在农村里，土人参经常出现在墙角屋后，夏天炖火锅，经常会拔几棵放锅里。不仅仅是因为土人参是个野菜，更是因为它是一味传统补药，而且滋补价值还不低。
研究表明，土人参含有丰富的氨基酸、蛋白质、粗纤维、脂肪、钙铁锌、维生素等营养物质，它的根肉呼呼的，同样具有清热解毒的功效，能补气血、助消化、生津止渴、治咳痰带血等。另外，食用土人参对于气虚乏力、脾虚泄泻、肺燥咳嗽、神经衰弱等都有一定疗效。
现在这个土人参已经逐步从农村走进城市，原先只是乡野村间农民才会吃的一个野菜和土方补药，现在很多城里人也喜欢吃，而且有的人会在家养几棵，美观实用两相宜。
土人参作为蔬菜食用部分是不断生长的嫩茎叶,为宾馆蔬菜。肉质根，是一种药用补品，具有滋补强壮作用，能补气血、助消化、生津止渴、治咳痰带血。
农村这种长在树上的老牛肝，虽然不能吃，却是“天然蚊香”！对于这个老牛肝，不同的农村地区叫法也不太一样，想必大家都见过，很多人小时候都曾经在心里怀疑过——这是不是传说中的灵芝草？但大家随即就否定了，认为灵芝这么稀罕的东西，哪能这么容易就找到了！
其实不然，这还真就是灵芝，只不过此灵芝非彼灵芝，这个叫做树舌灵芝，也有人叫它木灵芝，它跟我们平时说的紫灵芝在药效上有差别，但是大家知道么，在古籍医典中所记载最多的大灵芝其实就是指的这树舌灵芝。但为啥现在都是紫灵芝被推崇呢，很大一部分因素是人为助推的。
农民下地干活或是进山，总是会看见这些东西，却很少有人采，其实现代研究表明，老牛肝具有较强的抗癌活性和抗流感、预防感冒的作用。
在一些靠林区的农村地区，很多懂行儿的农民老乡都会挑选一些老牛肝泡酒喝，不仅具有追风散寒、清热除烦、补虚提神、养血活血的功效，还能够用它来防治手脚麻木、腰腿疼痛等。
除了做药酒材料，老牛肝还有一个作用很少有人知道，那就是替代蚊香，没错，老牛肝就是天然蚊香。
采集一些老牛肝晒干了，晚上在屋子里点上，一般会冒蓝烟，蚊子闻着这味儿就逃走了，无毒无害，比蚊香实在。是不是很神奇呢？
谷城大熊