品牌

小编手记

品牌是有潮流的

一个时期有一个时期的个性

品牌是从众的

一代潮流有一代的领军者

品牌领军者需要有

高维度的视角

超时代的眼光

“敢为天下先”的行动力

“风雨不动安如山”的定力

“美人之美美美与共”的境界

今天咱们就来聊聊

大连餐饮行业的品牌领军者

——灵芝妹子海鲜米线

《大连好生活》原创大型策划《大连品牌故事汇》

抄袭可耻翻录必究

如果我告诉您，一瓶凉的，ml的小瓶矿泉水，就能完成一顿热乎乎的美味可口的正餐，您信么？

15分钟，只要15分钟！

比下厨快捷一万倍，比方便面健康一万倍，没有任何环境和条件的限制，无论大人还是孩子，无论在野外还是在高速，只要有一瓶水，都能吃上一碗热乎可口的酸菜鱼米线or香气扑鼻的麻辣鸡米线。

这，就是灵芝妹子的新年力作

——炉反掌自热锅米线

取自成语“易如反掌”。既表达了对于可口美食的易如反掌，也体现了操作简单的“一炉反掌”。

——灵芝妹子海鲜米线创始人于東升

第一个消费场景是饭店。歇一歇聚个会，朋友们聊聊天啊，逛商店的时候，到店里去吃，这是我们最成熟的消费场景。

第二个消费场景是。就是办公室里懒得出来，在家里不愿出来，打一个外卖，来了一打开就可以吃。这个我们也是发展得很好。

第三个消费场景就是年初第一次疫情来的时候。在家里头，用锅碗瓢盆正正规规吃一顿饭。

第四个消费场景就是。年轻人他要出去玩的时候怎么办？要打扑克、打游戏的时候怎么办？领导正在开会，正在讲话来不及去做怎么办？那就干脆用自热锅啊！

打开了倒上水一盖，还继续开会。15分钟以后打开就吃！热乎的！和那个饭店里做出来的效果是一样的。

炉反掌从入市到风靡，可以说几乎没有时间差。它的风光无限，一如当年灵芝妹子第一家海鲜米线店的问世。

：一个潮流引领品牌的诞生

年

年12月，大连街出现了一个怪现象。在解放广场的一个37.2平，只有一个门头的小米线店门前，每天总有豪车出没，什么奔驰、宝马、法拉利啊，在人均三五块钱就能吃碗面的年代，这个人均消费在二、三十元的米线店，竟然也能火到一塌糊涂。

它，就是灵芝妹子的第一家门店。可以说，从诞生之日起，灵芝妹子品牌走的就是一条引领之路。

灵芝妹子海鲜米线创始人于東升：

我提前三、四年就在选品，选名，选价格，选市场等各个方面进行了长期的筹划。在这个过程里头中，请了大概能有六七波厨师，养起来让他们研究。他们不知道干什么，天天拿着工资，好像也没有实际的事儿，后来都不好意思了，都走了。

为了一个只在脑海中筹划过的米线品牌，于東升调换了六、七个大厨团队，还找了日本大阪的设计师，花了10个月的时间装修一个37.2平的门头店。在旁人看来，于東升干了一件让全世界都觉得疯狂的事儿，但是疯狂的背后却有着高瞻远瞩的目标和傲人的实力——

名牌大学的研究生

大连市政府秘书

中国第二大展览中心总经理

大连最大的娱乐夜总会老板...

——这些荣誉等身的履历

让于東升在品牌创建之初

就有了种“一览众山小”的感觉

灵芝妹子海鲜米线创始人于東升：

我当时的想法就是，反着潮流走。大家都做大的时候你做小；大家都做便宜的时候你做贵；大家都在做价格的时候你做品质！这就是我一贯的原则！

灵芝妹子海鲜米线创始人于東升：

所以知道我的人，知道灵芝妹子的人，都知道，这是一个以价值为导向，特立独行，做独特性做差异化的一个品牌。也只有这样做，你才能够走得更远！我们已经做了17年了，能走得这么远，就是因为坚持了自己的特色。

超前的理念，需要超强的实力支撑，于東升的灵芝妹子，不是那种艳俗的网红品牌，而是一个“腹有诗书气自华”的名门闺秀。灵芝妹子品牌的内秀就是特点鲜明——做中国乃至世界第一份的海鲜米线！

：中央厨房创建

灵芝妹子海鲜米线创始人于東升：

灵芝妹子人有一个发愿，就是要让全国人民，更多的人吃上海鲜！大连人现在可以这样说：我们更懂米线！因为米线真正的本质不在米线上，而在汤上面，在内容上。海鲜一定比鸡啊，猪啊更牛！所以我们说，更懂米线的不是云南，而是大连！灵芝妹子海鲜米线是新一代米线的领导者！

%纯大米米线，纯野生、生食级珠玉蚝，是灵芝妹子品牌给百姓的食安承诺。做健康天然的美食，是灵芝妹子品牌的初衷。如今，这个全中国最小的生意，已经拥有了60多家门店，那么如何让品牌继续引领潮流，实现标准化，产量化？——建立中央厨房的想法，在年创立品牌之前也已成形。

灵芝妹子海鲜米线创始人于東升：

一定要有一个中央厨房的概念，实际上麦当劳肯德基这些国际大品牌，都已经给我们做出了一些样板。

灵芝妹子海鲜米线创始人于東升：

我们从瑞士进口了世界上最先进的海鲜测试仪器，能测出海鲜里面有没有药。工厂有标准化实验室——破坏性实验、包装实验、有菌实验、大肠杆菌等各种实验化验，合格了才能出去，所以灵芝妹子就是完全标准化的产品。

灵芝妹子海鲜米线创始人于東升：

什么是优秀的品牌？优秀就是一种承诺！就是一种合同！就是一种标准！就是一种质量！那么，中央厨房它能够真正保证你的质量！

：新消费场景创建

年

年新冠疫情来袭，全国餐饮业一片哀鸿遍野。年之初，灵芝妹子和很多餐饮品牌一样，在堂食和外卖的消费场景上，都受到了严重的冲击。

为了适配居家抗疫的美食需求，灵芝妹子品牌第三次做出了引领，它创造性地开发了全国首创的第三种消费场景：灵芝妹子家庭厨房。

灵芝妹子海鲜米线创始人于東升：

灵芝妹子是一个开创性的品牌，它做了前人没做过的事，它没有榜样。所以它一直一路走来就是不停地探索，不停地在研究，不停地在创新，同时它也是不停地遇到困难~

灵芝妹子海鲜米线创始人于東升：

年疫情的困难就更大了，前所未有的困难！堂食全部没人，怎么办？我们就用三天的时间，通宵开会研究，把中央厨房送给店面加工的东西，快速向家庭推进一步，变成被窝餐桌，就是家庭厨房，现在也深受欢迎。

这中间遇到的问题太多了！确实是困难！但什么叫困难？困难的反面不就是机会嘛！

“高处不胜寒”，没有一个引领者不是孤独的。在灵芝妹子看来，这种困难，这种孤独感反而是一种奋发向上的责任感。灵芝妹子高瞻远瞩的行动力和高度工业化的中央厨房工厂，给了家庭厨房米线夯实的生产基础。从年逆潮流开单品店，到如今步步踩准时代的脉搏，灵芝妹子靠着摸爬滚打，走出了一条“敢为天下先”的引领之路。

年12月，大连遭受了第三次新冠疫情的冲击，在很多餐馆承受不了一年三次打击关门的时候，灵芝妹子又诞生了第四个消费场景：炉反掌！

灵芝妹子海鲜米线创始人于東升：

灵芝妹子它专注做海鲜米线，做高端的米线。那么你需求的时候，灵芝妹子给你一个解决方案，这就是这个品牌应该做的事情。

灵芝妹子海鲜米线创始人于東升：

我觉得一个大品牌不仅仅生产产品，更多的应该生产一种价值观，生产一种文化，树立起的是整个人民，整个消费者的一个理念——健康的理念！天然的理念！

如果我们每个消费者都有这样一个理念了，那么不健康的东西就没有了市场。那将是中华民族餐饮的一个极致的世界，一个非常美妙的世界！这，就是我们灵芝妹子的愿景；这，就是我们灵芝妹子的价值观！

17年历史的灵芝妹子品牌，引领潮流17年，宣讲健康理念17年，传承民族餐饮文化17年。灵芝妹子以一己之力，让更多的消费者爱上大连，爱上海鲜，这种肉眼可见的品牌力量可抵分店千万家。