丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：李麻花

《1》

麻花见过不少，自称副业做茶的岩茶爱好者。

主业做会计，副业帮朋友卖茶。

主业做金融，但因为自己喜欢喝茶，所以包了间小店用来招呼朋友喝茶，平时大多佛系销售。

主业做培训，副业帮亲戚茶厂带点货，一手货源，绝对可靠。

生活里，主业副业两手抓的人，有不少。

兼顾主业之余，由着自己的兴趣做茶，顺道赚点小钱，再好不过。

但怕就怕，以自己是岩茶爱好者的身份自处，但又心思不正。

随便批来点便宜的外山茶，就直接吆喝开张。

三五不时发点喝茶动态，在个人社交辐射圈内刷屏，将自己包装一番。

只要隔三差五能有一两位熟人，能表示感兴趣，有购买意向。

自己再顺手将订单信息，转给批发店快递发货，便能小赚一笔。

这中间，还不用自己备货源。

不怕压货卖不掉，稳赚不赔，多好！

这天有茶友转来一条，他在朋友圈看到的动态。

“黄观音、梅占、奇兰是岩茶的杂交系，正常只说水仙、肉桂、大红袍……”

从备注名称上看，发动态的人，是某某客户经理。

再结合下文的带货内容，很显然，这也是位业余负责倒手的“岩茶爱好者”。

只不过，从身份包装上来看，对方还欠了些火候。

字里行间表现出来的内容，不够专业与严谨。

要知道，武夷岩茶的品种分类里，杂交系这一叫法显得不伦不类！

因为对方展现出来的信息，经不起专业论证和考据。

所以看起来，大大的不可信！

《2》

黄观音、梅占、奇兰，它们是杂交品种吗？

看具体情况。

何为杂交？

查证了资料，杂交属于育种概念。

“指遗传类型不同的生物体相互交配或结合而产生杂种的过程。”

前面提到的三款茶里，最典型的杂交品种，当属黄观音。

黄观音是由福建省农科院茶叶研究所于-年以铁观音为母本，黄旦为父本杂交选育而成。

论亲缘关系，黄观音的家族三代，一目了然。

正是因为，完美继承黄旦的高香特点，黄观音的品种花香格外张扬，拥有“透天香”美名。

而在其中，梅占和奇兰，它们不属于杂交品种。

梅占这一品种，简介如下。

原产安溪芦田，属于无性系品种。

植株是小乔木型，大叶类，中芽种。树姿直立，主干明显，分枝较稀，节间甚长，叶长椭圆形，叶色深绿，叶面平滑内折，叶肉厚而质脆，叶缘平锯齿疏浅。开花多，结实少。育芽能力强，芽梢生长迅速。

走过一片梅占的茶地时，容易给人错觉，认为它和水仙茶树差不多。

但春茶季时，同时采下来水仙、梅占的青叶放在一块对比，你会发现，梅占的青叶颜色绿得更深。

奇兰下属的品种有很多。

像青心奇兰、黄奇兰、早奇兰、小叶奇兰等，它们原产都是来自安溪，是适制乌龙茶的品种。

奇兰这一品种，顾名思义，以独特的兰花香见长。

至于它下属的一众支系，是无性系品种，还是人工杂交育种，亦或者天然杂交品种？

这方面的资料偏冷门，暂且不详。

《3》

武夷岩茶分杂交系，非杂交系吗？

当然没有。万物生长，阴阳调和，是世间常态。

任何有灵性的人与物，都不可能像孙猴子那样，直接从石头里蹦出来。而是离不开父母养育。

不过，植物和绝大部分的动物不同。

那就是，植物繁衍生息后代的方式，可以是有性繁殖，也可以是无性繁殖。

有性繁殖，即茶树开花，通过蜜蜂蝴蝶等进行授粉。

然后很可能，接受A、B、C株不同茶树的花粉后，最终再结茶籽。

等到茶籽落地生根，再生出来的就是一棵全新的茶树。

这株茶树，既不等于原来的母本，又非A、非B、非C，是一个全新品种。

武夷山里的奇种与菜茶，就是通过这样的有性繁殖方式得来的。

它们作为一类茶树品种的统称，身后拥有庞大的天然茶树基因库！

而植物无性繁殖的方式，五花八门。

有剪枝扦插、有无性克隆、有压枝、有组织培养……

无性繁殖的特点，相当于将同一个茶树品种，复刻了无数遍。

但茶树本身的品种特点，并未发生一丝一毫的改变！

正因如此，无性系的茶树品种，因品种性状稳定，易推广，商业价值高。

所以，成为了如今制茶的主流。

《4》

由茶树的有性繁殖，可以看清不少岩茶知识。

第一，历史上那么有名的大红袍，为什么消失了？

从状元归来报恩，为茶树身披红袍的传说。

很多业内学者认为，历史上的大红袍早在明代已经成名。（明朝的皇家御茶园，官服是红色的。）

因为，明朝朱元璋废团茶，兴散茶后，将皇家御茶园从建瓯移到武夷山四曲溪畔。

从此，为武夷茶插上腾飞的翅膀。

在当时，凭借着“状元茶”传说的背书，大红袍这一名品声名远扬。

但到了明末清初时，社会动乱多，连年征战。

动乱频频的社会环境下，茶农们自然顾不上做茶。

好不容易安定下来后，满清统治者们，因为出身自马背上的民族，饮茶偏好更喜清香，更偏好江浙一带的绿茶。

一朝天子一朝臣。

先是连年动乱，再到过气受冷落，最后到经济效益不高。

在连番打击下，明清时期原先有做大红袍的茶农先民，纷纷另谋他路。

转做其他茶叶，甚至是转行谋生。

沧海桑田，时光荏苒。

等到最后，茶地里原有的大红袍茶树，逐渐老去。

在经过一代代的有性繁殖后，原先名震一时的大红袍母本，更是消失在茫茫茶海。

即便到后来，有识之士因惋惜大红袍的消亡，特意寻遍古籍，找了几株与大红袍相似的茶树，栽种到九龙窠崖壁上。

但也已经迟了。

经过现代化的科学检测手段，九龙窠崖壁上的六株母树，分别属于不同的品种。

其中以北斗、奇丹最为出名。（注，北斗和奇丹，分别由不同的母树植株扦插培育而成。）

至于何为历史上的大红袍？是北斗，还是奇丹，亦或者都不是？

这已经无从得知。

第二，岩茶里的奇种和名丛，到底是什么关系？

武夷山人将所有经过无性繁殖的茶树，统一称为奇种。

这一叫法比较高大上，因为在其他茶叶产地，大多是将这类茶，用菜茶、土茶等名字命名。

武夷岩茶里，名丛与奇种的关系紧密。

名丛与奇种，你中有我，我中有你。

名丛，有名有姓，来源自奇种。

武夷山，最具代表性的是四大名丛。分别是，铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖。

随便拿出一个名丛，在它们身上都能找出逸闻传说。

据传单是慧苑一处，历史上就曾有八百多个名丛，是庞大的茶树基因库。

但这其中，大多数书上有记载的品种，如今已经对不上号。

再直白点说，许多冷门的名丛，在今天已经很难再找到。

原因很简单。在茫茫的奇种菜茶里，茶农们发现了某一性状表现优异，制茶风味卓越的茶树后，将其单独培育起来，取上名字，册封记载。

随着口口相传后，名气越来越大，便能称为“名丛”。

而随着一些冷门、小众品种，因市场效益不高，种植面越来越窄。

茶农们不再精心照料，茶树们开花授粉后，下一代便会失去原有特性，重归“奇种”这一茫茫的大多数品类当中。

之前遇到有人说，用奇种/菜茶做出来的茶，品质会更好。

其实不然。奇种的最大特点，在于不稳定。

发芽有早有迟，叶片有大有小。

不好管理、不便统一采摘制茶，风味表现不一，市场价值不高！

《5》

武夷岩茶的品种，该怎么分类？

分类有很多。

按发芽迟早，按叶张大小，按灌木乔木分……

若是按市场主流大类，那么很显然，水仙、肉桂、大红袍（拼配商品茶），才是岩茶的当家品种。

如果是从来源进行分类。

有武夷山本地的奇种和菜茶。

有外来引入的优良茶树品种，比如，梅占、佛手、八仙等。

还有的，是通过现代手段，由茶科所专业学者培育出来的新品种。

比如，黄观音、金牡丹、瑞香、金观音等。

武夷岩茶，因为坐拥丰富的茶树种群资源。

所以，岩茶的品种，拥有无数种可能。

远不止，只有一面。

远不会，框定在具体数字！

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