丨本文由小陈茶事原创

丨首发于百家号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

今天多云。

其实就是出太阳。

阳光与云朵纷纭着洒在茶桌上，一时光，一时阴，半明半暗间，拍照最好看。

直白的无遮无拦的阳光，反倒是没有这种光阴重叠来得更加有意境。

尤其是风的吹拂下，光影随风而动，更是有曼妙的迄逦风情。

我最讨厌的元稹，对这种景致写过一句最贴切的诗：

拂墙花影动。

简单的五个字，道尽这种光影变幻的朦胧之美。

可惜，有才的人未必有德，也只能遗憾这么好的句子偏偏出自了渣男之手。

司马相如，元稹，陆游，钱谦益，并列村姑陈最不喜欢的四大渣男。

上次有人说，你一个卖茶的，凭什么不喜欢陆游？

好奇怪的逻辑，我为什么非得要喜欢老陆呢？我喜欢谁不喜欢谁，跟我的职业有关系么？

卖茶的不能不喜欢陆游，卖车的卖房的卖花的难道就可以不喜欢陆游了么？

那请问，这位留言的兄台，你是卖什么的？

只许州官放火，不许百姓点灯。

这世上的双标，会永远存在，且不会减少，只会变多。

《2》

秋风渐起，该换季了。

有一个新搬来的邻居，平时进进出出混熟了脸，老喜欢跟着我们去买衣服。

她属于珠圆玉润的微胖型，高大丰壮，五官明艳，非常适合穿那些端庄高贵的衣服——气场撑得住。

但她嫌那些衣服老气，试穿时虽赚得了我们不少的夸赞，最后却是决然地脱下来，不买。

她只喜欢跟风。

跟风我的风格，或者李麻花的风格。

甚至，李麻花表妹的风格。

李表妹是娇小的洛丽塔风，喜欢衬衫加百褶裙，或者裙摆宽大的公主裙，繁复的蕾丝层层叠叠，粉色的风格十分娇嫩。

她站在那里看着李表妹试装，试了一半，她就动心了，也叫店员取了一套过来给她试穿。

最大号的衣服套在她身上，还是嫌小。

绷得紧紧的，像个粽子。

不仅没有遮掩住身材的缺陷，还把这些缺点，无限地放大了。

“不好看”，我们都老实地给予了评价。

她倒是不在意，刷卡买下了这件衣服。

接下来试穿我适合的衣服，试穿李麻花适合的衣服，她也积极地参加了。

那些衣服明明不合身，明明穿上极为怪异，像个走错了考场的学生，但她的自我感觉却总是十分良好，不顾反对，镜子前面转来转去地照个半天，颠颠地，就买回去了。

后来她把这些不适合自己的衣服穿出去，在同事面前，在家人面前，同样没有得到好评，大家都真心建议她换掉这些不适合自己的衣裳，改成自己适合的那一款，好扬长避短，让人看上去更加顺眼些。

但无一例外，这些忠言，逆耳极了。

她是从来不听的。

两三年过去了，她照例穿着自己喜欢却不适合自己的衣服，行走在福州的大街小巷里，招来侧目与非议。

我佩服她内心的强大。

却对这种作派，从不苟同。

《3》

前两天看到有关云南白茶的“争议”。

突然间就想到了我的这位新邻居。

她对不适合自己身材与风格的衣服的执著，像极了云南茶人对于茶叶的执念。

在这个执念里，自己是没有风格的，是没有VI(视觉形象识别系统)的，是没有辨识度的。

看人家穿什么衣服好看，就盲目跟风，也给自己来一套，丝毫不管这衣服的颜色，材质，款式，定位是否适合自己。

于是秾艳女子穿上了小清新的森女系裙子，怎么看，怎么违和。

于是，云南茶，就以一已大叶种之力，几乎要做遍了六大茶类里的所有茶。

绿茶红火的时候，云南大叶种做了绿茶（普洱生茶）；红茶红火的时候，云南大叶种做了红茶(滇红)；黑茶兴起的时候，云南大叶种做了黑茶（普洱熟茶）；现在，白茶如日中天的时候，云南大叶种，开始做白茶。

写完这一长串，只能说，大叶种茶树太伟大，以一己之力，扛鼎了中国茶界的大半壁江山。

幸而铁观音现在不火了；幸而武夷岩茶的焙火很难很难学会，试错成本过高；幸而黄茶一直是小众般的存在.....否则，大家必定会见到大叶种制作的铁观音、大叶种制作的武夷岩茶、大叶种制作的黄茶屹立于六大茶类之林(屹立于某音直播平台之林)。

《4》

其实，云南大叶种真心是挺累的。

一年到头，没有休息的时候，一会儿做绿茶，一会儿做红茶，一会儿做白茶，一会儿做黑茶...

大叶种忙个不停，只为了给主人创造最大化的经济效益，只为了在茶界永上不下——哪种茶类里都有它的身影，遂，哪种茶类红火，大叶种都能分得一杯羹，这种永保无虞之能力，封它为茶王，想来亦不为过呀。

由此想到了我们闽茶。

有人置疑过，说你们福建，从北到南，从东到西，包括湾湾在内，总共出了好多种茶，难道这么多茶类，就只能你们福建人做，云南人做就不行？

我想了想，不是不行，而是，具体情况不同。

这里面包含了两个方面的问题，一是茶树的适制性，二是茶树的品种特性。

如果云南茶人能解决了这两个问题，那么，大叶种一种茶树就可以做出六大茶类来，云南茶横扫六大茶类，也绝非难事。

适制性，就跟我的新邻居买衣服一样，一定要买适合自己的，如果不适合，那么，衣服穿上身就会非常难看、自暴其丑。

做茶也是一样，茶树是有适制性的，从未有一种茶树，适合制作所有茶类的，不适合的茶树做出来的茶，味道肯定是奇怪的，不好喝的。

大叶种适合制生普，熟普，但并不适合做龙井，做白茶，做正山小种......

这一点，白茶的国标写得很清楚，白茶的适制树种，是大白，大毫，水仙，群体种。

这里面，并没有提到云南大叶种。

可见它是不适合制作白茶的。也别想歪曲它，给它改名叫群体种，群体种是小菜茶，跟云南大叶种可没什么关系。

再说，云南大叶种已经叫了这么多年云南大叶种了，突然为了分白茶一杯羹就冒冒然给它改名字，也太伤大叶种茶树的心了。

《5》

另一个阻止云南大叶种制作六大茶类的，是树种的独特性。

前文提过，福建出了很多名茶，从南到北，从东到西，有红茶，岩茶，白茶，铁观音，绿茶....

看上去好像也占领了六大茶类里的多数茶类，但情况跟大叶种一树之力制作了多种茶类还是有本质区别的。

这个区别就在于，云南大叶种，是用一种茶树，制作了六大茶类中的四种茶。

而福建茶制作出来的六大茶类中的四种茶，并非出自某一个单一的树种，而是不同树种所出——白茶是大白大毫群体种水仙茶树所出；红茶是福安大白大毫、桐木菜茶、梅占等等茶树所出；武夷岩茶是水仙肉桂北斗奇丹铁罗汉半天妖等等茶树所出.....

总结一下就是，云南茶是用一种茶树制作出了四种茶类，而福建茶是用几十种茶树，制作出了四种茶类。

这当中的区别，品种区别，以及适制性的区别，是完全不一样的，不可同日而语的。

列位看官可看明白了？

大叶种以一匹四，实难堪当；福建茶以几十匹四，轻松成就。

所以，很多种茶树品种，制作出很多种茶类，是可以接受的，可以存在的，可以令人得到享受的。

而单一的大叶种做出了四种茶类，还罔顾每种茶类的国家标准和地方标准，这就很....令人不能理解，也不能接受了。

《6》

论语云：君子有所为，有所不为。

平心而论，云南大叶种的确是一种不错的茶树，而云南，也的确是一块适合出产好茶的福地。

大叶种制优率高，高产，抗旱，而云南，又潮又湿的气候，正正适合茶树的生长。

于是，云南茶农便拥有了我们福建茶农羡慕而不可得的天然优势——古树茶。

家家户户，房前屋后，虬劲的古树茶就那么恣意地生长着，主人将它看得很寻常，它自己，也当自己很寻常。

以至于，数百年的古树，也没得个笼子或者围栏什么的护着，就那样枯站着，站成一片一片。

有这么成片的老树，古树，云南茶完全可以做得很好，发挥出古树的优势，发挥出老纤维的优势来——白茶的醇厚，老丛水仙的浓浆，都是从这老树纤维里得来的。

何不利用这种先天的优势，再配合良好的工艺，把普洱茶做得更好、更精呢？

培养几个传承人出来，带领更多的制茶师钻研技术，把行业蛋糕做大做强，不好么？

放掉自己的优势，来跟福鼎争白茶，完全，失策。

田忌赛马为什么会赢，便是充分利用自己的优势，用上马攻中马，用中马攻下马，才会获得压倒性的胜利。

这一点，对于拥有广袤古茶园的云南茶农来说，更应该牢牢记住，并发挥到淋漓尽致。

这才是上策。

拥有自己的个性，不盲目跟风而丢失自我，这是当下云南茶人们，该坚持的风骨。

《7》

云南茶也好，福建茶也罢，我们终究都拥有一个共同的名字，中国茶。

对外的时候，我们代表中国。

中国的茶，要走向世界，要走遍世界，需要全体茶人捐弃前嫌，发挥各自的优势，才能共赢。

希望大叶种能发现自己的优势，制作出有针对性有个性的茶叶。

希望普洱生茶，普洱熟茶，滇红，能振奋起来，创造出更多的市场份额。

这样，东南之滨与彩云之南，才可以携起手来，山海融合，打开国门，走向更广阔的，世界。

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

转载请注明:http://www.laowos.com/lztz/50067.html